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口述中国|养猪大年夜 大年夜 户李志强谈猪瘟、猪周期、灌水 肉和瘦肉精

口述中国|养猪大年夜 大年夜 户李志强谈猪瘟、猪周期、灌水 肉和瘦肉精

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导读:【编者按】 本年 8月初以来,辽宁、河南、江苏、浙江、安徽等地接踵 产生 了多起非洲猪瘟疫情。农业农村部畜牧兽医局负责人介绍,非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染 人。经由过程 正规

【编者按】

本年 8月初以来,辽宁、河南、江苏、浙江、安徽等地接踵 产生 了多起非洲猪瘟疫情。

农业农村部畜牧兽医局负责人介绍,非洲猪瘟不是人畜共患病,不会感染 人。

经由过程 正规渠道购买 的猪肉和产品 都是经由 检疫的,公众不必担心 。

除了产生 疫情的地区 ,其他地区 的养猪户是否受到非洲猪瘟疫情影响?养猪户若何 跨越频繁 的猪周期?以下是彭湃 消息 记者整顿 的内蒙古自治区养猪大年夜 大年夜 户李志强的口述。

口述中国|养猪大年夜  大年夜   户李志强谈猪瘟、猪周期、灌水 肉和瘦肉精

李志强(右)查看猪舍的监控视频。

? 北方新报 图

猪瘟怎么防?

彭湃 消息 :你养了若干 年猪,贸易 战和非洲猪瘟对你的影响大年夜 大年夜 吗?

李志强:本年 是第十二年,如今 的价格 弗成 ,猪肉价格 如今 才6块多,本年 前半年还贴钱呢,后半年价格 眼看涨起了,全国的猪价涨到7块多,比来 猪瘟出来后又降价了。

彭湃 消息 :猪瘟你们怎么防?

李志强:非洲猪瘟的疫苗也不知道出来没,就像别的猪瘟一样,我们都给打疫苗,好几种疫苗都给打了。

这两天的防备 办法 就是经常消毒,尽量不叫闲杂人等出进厂区,出饲料厂(feedmill)和养殖厂不走一个门,饲料厂在最后面,有零丁 的一条道。

就是这么个防疫法。

彭湃 消息 :你们以前碰着 猪瘟吗?

李志强:口蹄疫(foot & mouth disease)我们这里有过,但不严重。

别的病以前没有创造 过,我们内蒙古地广人稀,这处所 在山里,人很少。

跟南边 不一 样,他们人流量大年夜 大年夜 ,猪瘟随便 马虎 带进来。

我们村落 里青丁壮 都不在,就几个老年人,人不走动,感染 源就少。

彭湃 消息 :2008年蓝耳病(P.R.R.S)影响大年夜 大年夜 不大年夜 大年夜 ,此次 猪瘟会不会对行情有很大年夜 大年夜 影响?

李志强:蓝耳病影响大年夜 大年夜 ,但2008年猪肉市场是好行情,2011年也是好行情,2015年、2016年也还可以。

猪周期是三四年一个周期,但本年 这个行情看,周期要有变革 。

之前说要进口猪肉,大年夜 大年夜 家都把母猪镌汰 了,因为估计 过年也好不到那儿去,猪的分娩 才能 就下去了。

成果 打贸易 战后,进口的猪肉削减 了,对国内养猪行业会好一点。

彭湃 消息 :猪价这么起伏 ,你的生意怎么做?

李志强:我们如今 就是规避风险。

前半年行情低,就不怎么出栏。

前半年的猪都储存成农村猪肉。

学生开学后气候 一凉快 ,内蒙古这个处所 吃肉的就多了,行情会慢慢 好一些。

我们前半年根本 没怎么卖,后半年涨到5块多才开端 卖,倒贴的钱少点,假如 前半年按4块多卖的话就亏大年夜 大年夜 了。

养高端猪对抗 猪周期

彭湃 消息 :那接下来怎么应对呢?

李志强:我们的范围 也就如许 ,往后 制造 高端猪肉路线。

如今 一共有两个厂房,一个是散养的厂子,一个是种猪的场子。

屠宰场(slaughter house)如今 已在建了,到建好往后 ,我们这边就弄好了,我们还种了4000多亩地,猪粪也收受接收 了。

因为环保如今 抓得挺严,种地还能解决点饲料。

根本 上我们的范围 也不是很大年夜 大年夜 。

但是也形成家当 。

从种、养、废料 应用 到屠宰。

我们往后 走高端猪肉路线,等将来 的高端猪肉开端 了估计 好点,就看高端猪肉分娩 这条路能不克不及 走下去。

绿色无公害有机猪肉的价格 若干 能高点。

尽量削减 猪肉起伏 的影响。

彭湃 消息 :怎么会有这么多地?

李志强:1000多亩是流转农平易近 的地,承包集体荒山3000亩。

从种到收都是机械化功课 。

拔草的时刻 用一下村里面的人工。

地是旱地,固然 有几千亩地了,但是猪场的饲料本身 还解决不了。

预备 这两年,再流转两三千亩水地。

等我的屠宰厂开了往后 ,我们预备 再开两个猪场,和如今 的场子隔分开 ,专门做高端猪肉。

彭湃 消息 :猪周期你怎么扛过来的?

李志强:就是规避风险,春天的时刻 卖点儿仔猪。

仔猪卖若干 钱都不会贴钱,再给生物制药厂卖点实验 猪,其余的就要本身 贴钱喂着,假如 到了旺季猪肉价格 还涨不上来就贴钱卖掉 落 落 。

淡季的话就圈养喂大年夜 大年夜 猪,不然 卖了就贴钱,就如许 规避风险。

饲料我们种了一些草种,一些粮食 ,本身 种的成本多若干 少要低一些。

我们的饲料成本要比别人便宜 。

彭湃 消息 :猪还要吃草?

李志强:我们种的紫花苜蓿那是最好的草。

猪本来 也是吃草的动物。

光喂饲料的猪,肉不好 吃。

我们如今 最好的猪散养喂草,如许 出来的猪肉好吃。

客岁 实验 一批猪,卖的价格 高一些。

重要 是销路成问题,县里成立了电商平台。

如今 在办食物 认证和有机食物 认证,这两个好了往后 就能走电商了,再弄一些加工和精选的猪肉。

估计 到时刻 销路会好一些。

如今 只能卖整猪。

等这两个手续办下来估计 要好一些。

没这些器械 ,你只卖生猪是弗成 的。

彭湃 消息 :高端猪怎么养?

李志强:高端猪肉既要口感好吃,还要安然 。

假如 达不到有机标准 ,至少要绿色安然 。

假如 再种3000亩地,用发酵好的猪粪种玉米,猪吃的饲料就成绿色饲料了,就不消 那些用过农药化肥的饲料了,有机猪肉的标准 就能达到 。

等我们的有机猪肉和绿色猪肉成长 起来,肉价比一般猪肉高,就不再受猪肉行情影响了。

如今 村里农平易近 喂的猪到冬天每斤肉可以卖20元高低 ,我们猪场卖出去的猪肉每斤10元过点。

二者相差至少一半。

到时刻 发卖 渠道也不一 样,一个是电商,一个是超市,我们还预备 参加 专卖店,我们的猪喂的是内蒙古地区 特点 的莜麦粉,猪肉的口感要比市情 上的肉好得多。

慢慢 用产品 的质量慢慢打市场,弗成 能一会儿 把市场打开。

如今 网上卖的有些高端猪肉,价格 有的达到 90多元/斤了。

人家的宣传 力度也跟上了,我们宣传 力度不足 ,打告白 也是很大年夜 大年夜 一笔开销,我们开销不起。

如今 网上告白 虚假 量太大年夜 大年夜 了,我们如今 就看县里的电商平台成立起交往 后 ,能不克不及 登上去。

如今 商标都注册上了,包装也弄了一批。

但如今 注册商标也得打出牌子,牌子打不出去,也没多大年夜 大年夜 用处 。

如今 我们一年养几百头,也就是初步实验 ,接洽 高端人群和高端市场让大年夜 大年夜 家品尝,定一个合适 的价格 。

假如 市场反响 好,有回头客再慢慢扩大年夜 。

彭湃 消息 :为什么如今 猪肉不好 吃?

李志强:猪肉没肉味,一个是时光 短。

以前 的猪豢养 一年,甚至一年半,才长成出栏。

如今 的猪六个月就出栏,最长的八个月。

时光 短,肉没有沉积下养分 成分,所以猪肉不好 吃。

想要猪肉好吃,一个要猪的品种好,一个要时光 长,再就是喂的饲料要杂。

假如 饲料很单一,那样肉没有养分 ,猪的缺点 也多,肉也不好 吃。

彭湃 消息 :那你应当 是四周 最大年夜 大年夜 的“地主 ”了?

李志强:地是别人的,我们租种,就是租过来消化一下猪粪。

不然 那么多的地盘 荒着没人种,可惜 了。

国度 发钱,他们不种。

干脆 我们包过来种上。

他要是哪天种,我们就把地还给他,我们再去流转别人的。

这里的地弗成 ,10亩地产不了南边 一亩地的粮食 。

彭湃 消息 :地盘 怎么补贴 ?

李志强:补贴 是给农平易近 的,谁的地补给谁,也要看种什么器械 ,本年 贸易 战,国度 鼓励 栽种 黄豆。

还有一些补贴 ,具体补若干 我也不清楚 。

彭湃 消息 :你的猪重要 还是供给 本地 ?

李志强:内蒙古自治区内的好几个大年夜 大年夜 城市,比如 包头、呼和浩特、集宁,还有各个旗县都来我这里拉猪,最远拉到北京,还有山西。

彭湃 消息 :你是怎么起步的,如今 是什么样的范围 ?

李志强:我文化不高,初中卒业 后,在呼和浩特打工近20年,2007年我们回来,盖了200平方米的猪圈,养了十几头猪。

如今 厂子里工人加起来不到40人。

大年夜 大年夜 养猪场占地不到120亩,散养的场子建筑少,黄坡多,占地四五百亩。

屠宰厂占地十多亩。

还有四五千亩的玉米地。

西北处所 大年夜 大年夜 ,养猪有优势。

那几年全国来说养猪的也没几个上范围 的。

我这个还算大年夜 大年夜 点儿的。

这几年有好几个上几十万头几百万头的养猪场。

我们农村人进城市里做点儿小生意,比在家耕田 强一点儿。

我出去打工就是为了回来做点小生意,积攒一点钱,村落 里面也没有别的好项目,认为 养猪这事可以做,就一贯 做到了如今 这个范围 。

我本年 47岁了,这个场子说小不小,说大年夜 大年夜 也不算太大年夜 大年夜 。

那几年曾经养过上万头猪,算是上了范围 ,这几年范围 不大年夜 大年夜 ,就5000头。

但在我们这个处所 不算多。

彭湃 消息 :场子是一小我 搞还是夫人也介入 ?

李志强:全家都在搞这个行业,我们须要 挺多人,要种地,买材料 ,进饲料,都是本身 人来做。

这个行业很苦,每隔三两天就卖猪,就是一个流水功课 ,猪长大年夜 大年夜 了就卖,一年365天没一天闲的,过年也不安歇 。

彭湃 消息 :小孩年纪 应当 不大年夜 大年夜 ,还在读书 吧?

李志强:不读了,卒业 后也跟着干这个了。

彭湃 消息 :工人从哪里雇呢?

李志强:工人大年夜 大年夜 部分 是本地 人。

喂猪的一个月三千块钱。

技能 人员一个月七八千不等。

我们这个行业情况 不好 ,工资低了没人愿意来。

但说实话 ,技能 含量还不低。

我们猪场空气没有味道,用的都是国内最前辈 的技能 。

这两年有点儿落后 ,但前几年是最前辈 的。

彭湃 消息 :猪肉怎么发卖 呢?

李志强:活猪活卖,每个大年夜 大年夜 型屠宰厂有猪的经纪 人,哪个处所 的猪要出栏就接洽 他们,假如 给的价格 差不多就卖了。

如今 网上有全国各地的报价,但一般没有网上的报价高。

我们也就卖每斤5.5元、5.6元,中间 商也要挣一点。

一旦屠宰厂分娩 了,就不存在中间 商挣差价的问题了。

傍边 的这个利润就能挣上,如许 成本就低点。

养猪10年总资产三四切切

彭湃 消息 :从10多头猪养到如今 这个范围 很不随便 马虎 ,怎么成长 起来的?

李志强:刚开端 我建了一个场子,然后年年扩建,从2007年建到2011年,从银行贷点款,周转周转。

再弗成 向小我 借点钱周转一下。

后来国度 成长 农牧业,若干 能给一些补贴 ,就如许 慢慢弄起来了。

如今 银行里还有上切切 的贷款,小我 也投了一千来万。

我在呼市挣了20来年的钱全贴在里面了。

彭湃 消息 :你如今 固定资产大年夜 大年夜 概有若干 ?

李志强:固定资产没叫人评估过。

彭湃 消息 :应当 算过总账吧?

李志强:建场那会儿,贷款多也没立什么账。

我跟合作社合作,合作社拿地盘 入点股,每年给人房钱 。

打工的每年给人开支,就这么个经营模式。

再剩下的重要 投资都是小我 承担和银行贷款。

这个账也没记得那么具体 ,估计 有三四切切 。

我们这儿银行挺支撑 ,这两年每年都还不了本金,只能把利钱 给人结了,银行许可 缓两年,等成长 起来了再还款。

对于我们这种上了范围 的养殖场来说,要有银行的支撑 。

不过 我们2012年建的这个厂子,建厂子的时刻 ,是国内最前辈 程度 。

包含 通风体系 、粪便排放体系 还有喂料都是机械化的。

但是如今 有比我们还前辈 的。

彭湃 消息 :市场上竞争激烈 吗?

李志强:最不好 的一年赔了一两百万,最好的年份挣上四五百万。

整体算下来,贴钱的时刻 多。

市场好的时刻 一年里只有几个月,好的情况 是指从最低峰涨到最岑岭 ,大年夜 大年夜 概就是一两个月时光 。

但是很快从最岑岭 落下来,这个过程 根本 在贴钱。

其余 ,市场上的冷鲜肉,挤压我们的猪肉。

冷鲜肉加工,有人说会灌水 ,我没见过怎么灌水 。

我们这是十成十的猪肉,我们的1斤毛猪只能杀七两多肉。

灌水 的猪,1斤毛猪能杀九两多肉,假如 一斤肉十块钱,灌水 的猪能多挣一两百块钱。

彭湃 消息 :最惆怅 的是哪一年?

李志强:比来 这些年,本年 行情最差,有说法是十年来价格 最低的一年。

2010年、2011年、2015年这三年有的时刻 猪价格 最低5块多旁边 。

本年 跌到了四块多。

前面几年几乎没低过6块的。

本年 4块多都已经持续 两三个月了,后来十分艰苦 涨到了5块多旁边 ,又跌下来了,屠宰厂的价格 稳不住。

再一个前半年是猪肉市场的淡季,人们也不怎么买肉,猪肉价格 提不上来,但是养殖范围 根本 不减,因为还有工人,养殖范围 减了工人赡养 不了。

但是我在前半年不怎么卖肉,一贯 涨到5块旁边 才开端 卖肉。

但自从有了非洲猪瘟,猪肉价格 又落了四五毛钱。

彭湃 消息 :按前些年的经验,肉价本年 这么低,来岁 会不会高一些?

李志强:按那两年的规律 ,假如 2015年、2016年行情可以,2017年、2018年、2019年的价格 就最低,正常来说是如许 一个周期。

如今 做这个行业的人根本 上把周期都搞得很明白 。

因为之前估计 2018年、2019年猪肉价格 低,之前说要进口肉,很多 人就把母猪镌汰 了一部分 。

再加长进 口大年夜 大年夜 豆的影响,我估计 过年时会涨起来。

彭湃 消息 :你们养猪还得看国际形势啊?

李志强:养猪如今 跟国际接轨了。

外国人养殖成本低。

中国人的养殖技能 不前辈 。

再一个饲料的价格 高。

固然 我们成本上比外国人高,但是猪肉的品德 要担保 比进口的好。

进口猪肉喂瘦肉精,因为这在国外是合法 的,但国内弗成 。

再一个,进口的猪肉是冷冻的,国内的猪肉是现屠宰的,新鲜 度要比进口的好。

其实养猪这个行业是最难做的行业,它的技能 含量很高。

不是说高科技含量有多高,是不肯 定 成分 多。

气候 影响猪的健康,温度和蔼 候影响植物的成长 ,这个谁也说不准 ,跟工厂 分娩 机械 零件不一 样,可以批量分娩 ,但养殖业弗成 。

彭湃 消息 :瘦肉精如今 还有吗?

李志强:我们养了十多年也没见过那器械 ,那是国度 明令禁止 的,我们这么大年夜 大年夜 的厂子,不敢做那种违法的工作 。

如今 管得严,前两天饲料办的人还来查,他们化验猪的尿液,看有没有犯禁 的器械 。

还要拿走饲料做化验。

卖猪的时刻 也要查。

国内猪肉瘦是因为品种的问题。

猪肉要上彀 的,谁的猪出问题,都能查到的。

如今 国外进口的猪倒是有瘦肉精。

如今 猪的品种好了,成长 速度越快,瘦肉率(lean percentage)就越高,所以我们如今 市场里的猪看上去都很瘦,然则 不消 瘦肉精了。

前两年专家倡导 猪白肉和猪油,说是动物的油吃了对三高人群有伤害 ,也有专家说,猪肉和荤油会硬化血管。

怎么说的都有,但是动物油比植物油耐高温,不耐高温就随便 马虎 有致癌物。

彭湃 消息 :如今 很多 若干 大年夜 大年夜 厂都在内蒙古建养猪场了,这边的优势有哪些?

李志强:大年夜 大年夜 公司好几个都这么做,本来 他们在南边 穷苦 地区 ,经由过程 工厂 和农户合作养猪,南边 人要比内蒙前人 能吃苦,他们人多地少,所以愿意做这个。

在咱们这里,有两年加盟过公司,但是时光 不长,没有成长 起来。

好些年青 人不肯 意挣这个钱,老年人又喂不动。

北方的成本要比南边 高。

因为内蒙古气温低,一年热不了几个月,假如 气温低,猪的成长 速度受限。

南边 的气温高,猪的成长 速度不受限制。

内蒙古优势是处所 大年夜 大年夜 ,地盘 面积多,靠周边农地,放弃 物好处 理 。

南边 人口 多,须要 的猪肉多,养殖场也多,但是地盘 面积小。

放弃 物没个处理 厂就不克不及 运转。

南边 很多 若干 大年夜 大年夜 厂子到我们乌兰察布地区 ,河南的雏鹰、江西的正邦等都过来建厂。

估计 我们内蒙古往后 也要形成生猪养殖的重点处所 。

彭湃 消息 :它们过来对您的生意影响大年夜 大年夜 吗?

李志强:不影响,我们内蒙古的生猪价格 运输便宜 ,内蒙古这儿货车司机往外拉生鲜农产品 不掏过路费。

不像有的处所 跑空车花油钱还要交过路费。

很多 司机过来拉我们这儿的煤,空车过来,他还得掏上千的过路费,假如 从天津那边 儿过来,除去1000来块钱的油钱,拉上生鲜农产品 ,免过路费,还能挣1000元。

运输成本如今 低得很,国度 补贴 的高。

内蒙古的养殖量少,内蒙古根本 上没有大年夜 大年夜 型养猪场,内蒙古的猪不足 内蒙前人 吃,内蒙前人 吃的猪肉重要 是从东北和唐山那边 运过来的。

彭湃 消息 :除了这个生猪家当 ,成长 其他产品 没?

李志强:没敢成长 ,因为做其他就是另一个行业了,得从头开端 。

我们今朝 养猪的技能 根本 控制 了,高低 游的厂子可以共用。

你再成长 别的养殖,像屠宰场就不克不及 共用,饲料厂不克不及 共用,养殖人员的技能 不克不及 共用。

如今 只成长 了种和养。

如今 就是在走国度 那个 123家当 融合 ,国度 没提出这个政策的时刻 我们已经提前做上了,因为这个行业利润菲薄 ,养猪的不如杀猪和贩猪的,所以我们要慢慢 把全链条都做起来,假如 做不起来就保持 不下去。

(王子澄对本文亦有供献 。

口述中国|养猪大年夜 大年夜 户李志强:防猪瘟,南边 比北方更难

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与口述中国|养猪大年夜 大年夜 户李志强谈猪瘟、猪周期、灌水 肉和瘦肉精相干 内容

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