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母猪肉会有味道吗?

母猪肉会有味道吗?

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导读:会的。 所谓的“母猪肉”是指专门用来滋长 的、年迈 往后 被镌汰 了母种猪的肉,精确 叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的,但是比较 老,并且 一般很少(种猪本来 就是少量的),

会的.

所谓的"母猪肉"是指专门用来滋长 的(reproductive)、年迈 往后 被镌汰 了母种猪的肉,精确 叫法是"老母猪肉".

老母猪肉是可以吃的,然则 比较 老,并且 一般很少(种猪本来 就是少量的),没有若干 人吃.

以前的牛肉也很老,其实就和老母猪肉一样,因为以前的牛肉都是耕牛老了往后 才被吃,如今 则有了专门的菜牛(肉牛).

西餐里面的牛排很嫩,不仅与火候有关,也和原料有关.

老牛爱好 吃嫩草,何况 人呢.

母猪肉养分 差,无喷喷鼻 味.

更严重的是母猪肉含有伤害 人体的物质 ——免疫球蛋白 ,特别 是产仔前的母猪含量更高.

食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白 尿、溶血性黄疸等疾病,必定 不要食用.

是以 ,要弄清母猪肉的根本 特点 ,负责 加以辨别 ,防止误购误食.

母猪皮粗而厚,显黄色(能用漂白粉刷掉 落 落 ),毛孔深而大年夜 大年夜 ,毛根呈丛生"小"字形,背脊上尤其明显 .

是以 ,母猪皮常被卖主剥去,假装 无皮肉出售.

而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大年夜 大年夜 、较硬,故常被削掉 落 落 .母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,似乎 带有砂粒一样,并与肌肉分别 ;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白.

母猪瘦肉条纹粗拙 ,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清楚 ,呈水红色,水灵细嫩.

母猪的排骨曲折 度大年夜 大年夜 ,背脊骨筋凸起 ,显黄色,骨头特粗.

母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大年夜 大年夜 一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜.

母猪头比较 大年夜 大年夜 ,嘴巴长,嘴两边 有较长的獠牙,猪蹄粗大年夜 大年夜 且磨得扁平.

母猪肉很老,不易煮烂.

食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白 尿、溶血性黄疸等疾病,必定 不要食用.

母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大年夜 大年夜 的凹窝,肉质粗拙 ,有腥味;特别 瘦肉部分 出现 深红色,比一般育肥猪(finishing pig)和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛 ,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪(subcutaneous fat)间有一层红晕或红色

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